این دستور آشپزی توسط مامی شف از فروشگاه اینترنتی میوه دات کام منتشر شده است.

مواد لازم برای تهیه تارت بادمجان

خمیر آماده شده (4 عدد)
بادمجان متوسط (2 عدد)
ماهی سالمون پاک شده (600 تا 800 گرم)
سیر (2 حبه)
خامه (3 قاشق غذاخوری)
جعفری خرد شده (به مقدار لازم)
کاپاریس (3 تا 4 قاشق غذاخوری)
گوجه فرنگی سفت (4 عدد)
تخم مرغ (2 عدد)
کره آب کرده (1 قاشق غذاخوری)
نمک و فلفل (به مقدار لازم)

طرز تهیه تارت بادمجان

ابتدا ماهی سالمون را به صورت ورقه ای و به قطر 1/5 سانتی متر برش داده و کنار بگذارید.
بادمجان را با پوست نگینی کرده همراه با سیر در روغن زیتون تفت می دهیم تا خوب خشک و طلایی شود، زرده تخم مرغ و خامه را به بادمجان اضافه کرده و هم می زنیم. مخلوط بادمجان را روی خمیر ریخته و ماهی سالمون را روی مواد قرار می دهیم و مقداری نمک و فلفل برای مزه دار شدن روی ماهی می پاشیم.
برای اینکه ماهی سالمون خشک نشود روی آن گوجه فرنگی قرار می دهیم و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 10 الی 15 دقیقه حرارت می دهیم تا پخته شود.
در این فاصله سس را آماده کنید.
برای تهیه سس کاپاریس ، جعفری را ساتوری می کنیم، کره را روی حرارت ذوب کرده، کاپاریس را با مقداری آب و خامه به کره اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا پخته شود.در آخر جعفری را به آن اضافه می کنیم و سس را در کنار تارت بادمجان سرو می کنیم.