مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز

پیاز کوچک ( 15 الی 18 عدد )
پیاز قرمز ( 2 عدد )
آب ( 2 پیمانه )
شکر( 2 قاشق سوپ خوری )
سرکه سیب ( 4 قاشق سوپ خوری)
برگ بو ( یک عدد )
دانه فلفل سیاه ( یک قاشق چای خوری)
برگ آویشن تازه ( یک الی 2 عدد )
نمک ( یک دوم قاشق چای خوری )

طرز تهیه ترشی پیاز

پوست پیازهای کوچک را جدا کرده و به همراه مقداری آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. پس از گذشت 5 دقیقه آنها را از روی حرارت بردارید و از آب خارج کنید. پیازهای قرمز را پوست کنده و حلقه حلقه کنید و حدود 2 دقیقه در مقداری آب بجوشانید. دو ظرف شیشه ای نیم لیتری را در آب جوشانده و سپس خشک کنید. پیازهای کوچک را در یکی از آنها و حلقه های پیاز قرمز را در دیگری قرار دهید.
دو پیمانه آب را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. شکر، سرکه سیب، برگ بو، دانه فلفل سیاه، برگ آویشن و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش آید. سپس 2 دقیقه دیگر به جوشیدن مواد ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و این مخلوط را در شیشه ها بریزید و درب آنها را محکم ببندید و در محلی خنگ نگهداری کنید.