مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی

سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله (1/5 کیلو)
سیر (2 حبه)
پیاز (یک عدد)
تمبر هندی (نصف بسته)
ماهی شیرمتوسط (یک عدد)

طرز تهیه قلیه ماهی

سبزی های شسته و خرد شده را پس از سرخ کردن با چند حبه سیر رنده شده و یک عدد پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم. و روی حرارت ملایم قرار می‎‌دهیم تا سرخ شوند ، کمی زردچوبه به سیر و پیازمی‌زنیم . تمبر هندی را با کمی آب مخلوط می‌کنیم و هسته های آن را جدا کرده و به مواد اضافه می‌کنیم . کمی که جوشید ماهی قلیه شده را که معمولا ماهی شیر است به مواد اضافه می‌کنیم و شعله را روی حرارت کم می‌گذاریم تا جا بیفتد . در آخر یک قاشق رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت داده و به قلیه ماهی اضافه می‌کنیم .اگر دوست دارید قلیه ماهی تند باشد کمی فلفل قرمز و یا فلفل سبز تند به آن اضافه کنید.