مواد لازم برای تهیه رولت جعفری

گوشت چرخ کرده (150 گرم)
فلفل دلمه ای (1 عدد خرد شده)
جعفری (1 پیمانه)
زرشک (به مقدار لازم)
تخم مرغ 6 عدد ( 2 عدد آبپز و 4 عدد خام)
پیاز (2 عدد متوسط)
آرد (2 قاشق غذاخوری)
سیر (1 عدد )
نمک و فلفل و زغفران و کاری

طرز تهیه رولت جعفری

پیاز را کمی سرخ کرده و گوشت را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم. ابتدا فلفل دلمه ای و سیر را به گوشت اضافه کرده سپس زرشک و ادویه جات و نمک و زعفران را اضافه میکنیم و روی شعله کم قرار میدهیم تا همه مواد کامل پخته شود ، سپس تخم مرغ آبپز را توی مواد پخته شده رنده میکنیم.
برای رول جعفری ابتدا 2 قاشق آرد را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط می کنیم تا باز شود ، 4 عدد تخم مرغ به آن اضافه کرده و هم میزنیم و یک عدد پیاز در آن رنده میکنیم و باز مقداری زعفران و نمک و جعفری به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. روغن را در ماهی تابه میریزیم پس از داغ شدن مواد رول را در تابه می‌ریزیم و اجازه میدهیم خودش را بگیرد تا سرخ شود، بعد طرف دیگرش را سرخ میکنیم، اجازه میدیم تا رول کامل خنک بشه و بعد گوشت رو روی رول کامل باز میکنیم و رول میکنیم، بعد برش زده و با گوجه فرنگی تزیین اش می‌کنیم.