مواد لازم برای تهیه پیتزا بادمجان:

بادمجان  ( 2 عدد)

 قارچ  ( 200 گرم)

 پنیر پیتزا ( 200 گرم)

پیاز کوچک  (یک عدد)

 ذرت  ( 100 گرم)

زیتون بدون هسته ( 50 گرم​)

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :

 آرد سفید  (500 گرم)

 آب گرم  (یک پیمانه)

 خمیر مایه  (یک قاشق غذاخوری)

 روغن زیتون  (یک قاشق غذاخوری)

نمک به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا بادمجان :

اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و​ مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.

آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.

روی خمیر را کمی چرب کرده و ​ مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.

در حین زمان استراحت خمیر بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.

سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی ​ شود. بادمجان‌ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.

در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.