مواد لازم برای تهیه پیتزا بادمجان:
بادمجان ( 2 عدد)
قارچ ( 200 گرم)
پنیر پیتزا ( 200 گرم)
پیاز کوچک (یک عدد)
ذرت ( 100 گرم)
زیتون بدون هسته ( 50 گرم)
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :
آرد سفید (500 گرم)
آب گرم (یک پیمانه)
خمیر مایه (یک قاشق غذاخوری)
روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری)
نمک به میزان لازم
طرز تهیه پیتزا بادمجان :
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.
آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
روی خمیر را کمی چرب کرده و مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.
در حین زمان استراحت خمیر بادمجانها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.
سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجانها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.
در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.