آموزش درست کردن بادمجان شکم پر

این آموزش آشپزی ، توسط مامی شف منتشر شده است.

مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر

بادمجان ( 6 عدد )
رب گوجه فرنگی ( 1 قاشق غذاخوری )
نمک و فلفل سیاه ( به میزان دلخواه )
فلفل دلمه‌ای سبز ( 1 عدد – خرد شده )
گوجه فرنگی ( 4 عدد – خرد شده )
پودر زیره سبز ( 1 قاشق چایخوری )
روغن زیتون ( 4 قاشق غذاخوری )
پیاز قرمز ( 2 عدد متوسط – خرد شده )
سیر ( 4 حبه – خرد شده )
جعفری ( 3 قاشق غذاخوری – خرد شده )

طرز تهیه بادمجان شکم پر

فر را روشن کنید و تا دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید. بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان‌ها را جدا نکنید. به وسیله یک چاقوی ظریف شکافی از بالا به پایین در بادمجان ایجاد کنید. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان‌ها بپاشید و آن‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید. با دستمال بادمجان‌ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید ، تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان‌ها خشک و چروکیده شود.بادمجان‌ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
در این فاصله 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقهه سبزیجات را تفت دهید . با کمی نمک و فلفل ، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده ، زیره ، رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات در این ماده ترکیب شود.
حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان‌ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان‌ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجان‌ها را با مواد پر کنید.. باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان‌ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.

آموزش درست کردن بادمجان شکم پر

این آموزش آشپزی ، توسط مامی شف منتشر شده است.

مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم پر

کلاهک بادمجان‌ها را جدا نکنید. به وسیله یک چاقوی ظریف شکافی از بالا به پایین در بادمجان ایجاد کنید. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان‌ها بپاشید و آن‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید.

با دستمال بادمجان‌ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید ، تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان‌ها خشک و چروکیده شود.

بادمجان‌ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.در این فاصله 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقهه سبزیجات را تفت دهید .

با کمی نمک و فلفل ، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده ، زیره ، رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات در این ماده ترکیب شود.
حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان‌ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان‌ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجان‌ها را با مواد پر کنید.

باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان‌ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.