مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک

سينه مرغ (300 گرم)
جعفري خردشده (150 گرم)
قارچ خردشده (100 گرم)
رب گوجه‌فرنگي (دو قاشق سوپخوري)
آرد گندم (دو قاشق سوپخوري )
آبليمو (سه قاشق سوپخوري)
زرشك (200 گرم)
پياز (يك عدد)
هويج (100 گرم)
سيب‌زميني ( 80 گرم)
روغن مايع (نصف پيمانه)
نمك و فلفل (به ميزان لازم )

طرز تهيه سوپ زرشک

پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم. بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك سوپمان را تزئين مي‌كنيم.