اسفناج

خواص اسفناج

اسفناج یکی از سبزی‌های فوق العاده است که اغلب به عنوان یکی از غذاهای سالم و کاربردی برای تغذیه ، با خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات ضد سرطانی شناخته شده است.

طبیعی لاغر شوید

اسفناج کالری و چربی (100 گرم از برگ خام فقط 23 کالری) بسیار پایینی دارد. برگ اسفناج حاوی مقدار خوبی از فیبر محلول در رژیم غذایی هستند و جای تعجب نیست که بگوییم اسفناج سبز یکی از بهترین منابع گیاهی توصیه شده برای کاهش کلسترول و کاهش وزن است.

سرشار از آهن

100 گرم اسفناج تازه حاوی حدود 25٪ از مصرف روزانه آهن است . آهن یک عنصر مهم مورد نیاز بدن انسان برای تولید گلبول های قرمز خون است و به عنوان یک عامل مشترک برای آنزیم اکسیداسیون و کاهش سیتوکروم اکسیداز در طول متابولیسم سلولی است.

سرشار از ویتامین C

برگ اسفناج منبع غنی از ویتامین‌های مختلف آنتی اکسیدان حیاتی مانند ویتامین A ، ویتامین C ، فلاونوئید و آنتی اکسیدان پلی فنلی مانند لوتئین و بتاکاروتن است. این ترکیبات به کمک یکدیگر به عنوان محافظ در برابر رادیکال‌های اکسیژن آزاد و گونه‌های اکسیژن فعال ( ROS ) عمل می‌کنند که نقش شفادهنده‌ای در پیشگیری از پیری و فرآیندهای مختلف بیماری دارند. علاوه بر این ، ویتامین A برای حفظ غشاهای مخاطی ، پوست و بینایی ضروری و مورد نیاز است. مصرف سبزیجات طبیعی و میوه‌های غنی از ویتامین A و فلاونوئیدها نیز به بدن برای جلوگیری از سرطان ریه و حفره دهانی کمک می‌کنند.

سرشار از ویتامین K

برگ اسفناج ، منبع بسیار خوبی از ویتامین K می‌باشد که 100 گرم اسفناج تازه 402٪ از نیاز روزانه ویتامین K را فراهم می‌کند. ویتامین K نقش حیاتی در تقویت توده استخوانی دارد. علاوه بر این، اسفناج تاثیر زیادی در بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر با محدود کردن آسیب عصبی در مغز می گذارد. این سبزی ، همچنین حاوی مقادیر زیادی از ویتامین B کمپلکس مانند، B6 ( پیریدوکسین )، تیامین ( ویتامین B-1 ) ، ریبوفلاوین ، فولات و نیاسین است . فولات کمک می‌کند به جلوگیری از نقص لوله عصبی در نوزادان.
100 گرم اسفناج تازه حاوی 47٪ از سطح توصیه شده روزانه از ویتامین C است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که کمک می‌کند تا بدن مقاومت داشته باشد در برابر عوامل عفونی و رادیکال‌های مضر اکسیژن آزاد.
برگ اسفناج حاوی مقدار خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم ، منگنز ، منیزیم، مس و روی است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که کمک می‌کند تا ضربان قلب و فشار خون کنترل شوند . منگنز و مس به عنوان یک عامل مشترک برای آنزیم آنتی اکسیدان سوپر اکسید دیسموتاز استفاده می‌شوند. مس برای تولید سلول های قرمز خون مورد نیاز است. روی یک عامل برای بسیاری از آنزیم‌هایی است که در تنظیم رشد و توسعه ، تولید اسپرم ، هضم و سنتز اسید نوکلئیک موثر هستند.
اسفناج همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است.

درمان پوکی استخوان

مصرف منظم اسفناج در رژیم غذایی به پیشگیری از پوکی استخوان (ضعف استخوان) و کم خونی (فقر آهن) کمک می‌کند . علاوه بر این، برگ اسفناج به محافظت از بدن انسان از بیماری قلبی و عروقی و سرطان روده بزرگ و پروستات کمک می‌کند.