پیازچه

خواص پیازچه

سرشار از آنتی اکسیدان است

پیازچه سرشار از آنتی‌اکسیدان است. درست مانند بسیاری سبزیجات برگ‌دار، پیازچه هم به طور طبیعی دارای آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی است. این آنتی‌اکسیدان‌ها در واقع ترکیباتی هستند که با بیماری می‌جنگند و سموم واردشده به بدن را دفع می‌کنند. بدن شما به این مواد برای کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری‌های مهلک، نیاز دارد. پیازچه میزان زیادی فیبر غذایی دارد. پیازچه در حقیقت بیش از موسیر و پیازهای رسیده فیبر دارد. اگر صد گرم پیازچه بخورید، حدود 2.6 گرم فیبر وارد بدن شما می‌‌شود که این معادل 7 درصد میزان فیبر موردنیاز روزانه‌ی بدن است.

پیازچه حاوی گوگرد است

پیازچه دارای مقدار اندکی ترکیبات ارگانیک گوگردی است. اگرچه میزان ترکیبات ارگانیک گوگرددار در پیازچه از میزان این ترکیبات در سیر کمتر است، اما پیازچه سه نوع مختلف این ترکیبات را، که شامل دی‌الیل دی‌سولفید، پروپیل دی‌سولفید، و الیل دی‌سولفید می‌شوند، در خود دارد. این ترکیبات در کنار سایر ترکیبات گوگردی ارگانیک در اثر واکنش‌های آنزیمی به الیسین تبدیل می‌شوند. وقتی این اتفاق می‌افتد، تولید کلسترول، به خصوص در سلول‌های کبد، کاهش می‌یابد.

سرشار از الیسین

الیسین موجود در پیازچه فواید بیشتری هم دارد. علاوه بر کاهش میزان تولید کلسترول، الیسین همچنین میزان سفتی رگ‌های خون‌رسانی را کاهش می‌دهد. این کار با آزاد شدن اکسید نیتریک در خون برای کاهش فشار خون انجام می‌گیرد. الیسین همچنین به جلوگیری از لخته شدن پلاکت‌های خون کمک می‌کند که این کار می‌تواند منجر به از بین رفتن احتمال ابتلا به بیماری‌های رگ‌های کرونری، سکته، و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط گردد.

پیازچه ضد سرطان است

پیازچه دارای ترکیباتی است که از برخی انواع سرطان پیش‌گیری می‌کنند. پیازچه دارای ویتامین آ است. (تقریباً در هر صد گرم آن، 33 درصد میزان موردنیاز روزانه‌ی بدن وجود دارد.) پیازچه همچنین زردینه‌هایی مانند زئاکسانتین، کاروتن‌ها، و لوتئین در خود دارد که مانند آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. این ترکیبات در کنار سایر انواع مواد رنگدانه‌ای، با همکاری هم می‌توانند از بدن در مقابل سرطان حفره‌ی دهانی و نیز سرطان ریه محافظت کنند.

پیازچه ویتامین‌های زیادی دارد که سطح سلامتی شما را بهبود می‌بخشند. علاوه بر ویتامین آ که گفته شد، پیازچه همچنین مقادیری ویتامین سی و ویتامین کا نیز در خود دارد. حتی می‌توان گفت پیازچه از نظر دارا بودن ویتامین کا یکی از غنی‌ترین مواد غذایی می‌باشد. در هر صد گرم پیازچه، حدود 207 میکروگرم ویتامین کا موجود است که این مقدار معادل 172 درصد میزان مورد نیاز روزانه‌ی بدن است. ویتامین کا برای سلامت استخوان‌ها ضروری است، چرا که به بهبود استحکام و شکل‌گیری استخوان بسیار کمک می‌کند. علاوه بر این، وجود میزان کافی از ویتامین کا در بدن می‌تواند در پیش‌گیری از ابتلا به بیماری آلزایمر بسیار مفید باشد. به جز ریشه، تمام بخش‌های پیازچه قابل خوردن هستند. با وجود طعم عالی و فواید پرشماری که پیازچه برای سلامتی دارد، ممکن است شما هم بخواهید آن‌ها را به فهرست مواد غذایی مصرفی خود بیفزایید.