خواص قارچ

ضد سرطان

سلنیوم یک ماده معدنی است که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات نیست اما در قارچ یافت می‌شود و در عملکرد آنزیم‌های کبدی نقش ایفا می کند و به سم زدایی برخی از ترکیبات سرطان زا در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این ، سلنیوم مانع از التهاب و رشد تومور می‌شود .

ویتامین D موجود در قارچ نیز نشان داده شده است که مانع از رشد سلول‌های سرطانی با کمک به تنظیم چرخه رشد سلول می‌شود . فولات موجود در قارچ نقش مهمی در سنتز DNA و تعمیر آن ایفا می‌کند، در نتیجه از تشکیل سلول سرطانی ، از جهش در DNA جلوگیری می‌کند.

سلامت قلب

محتوای فیبر ، پتاسیم و ویتامین C ، موجود در قارچ همه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. پتاسیم و سدیم در بدن برای کمک به تنظیم فشار خون ، با هم کار کنند . مصرف قارچ ، که سرشار از پتاسیم و سدیم پایینی می‌باشد ، به کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی عروقی کمک می‌کند.

افزایش ایمنی بدن

سلنیوم نیز برای بهبود پاسخ ایمنی بدن به عفونت موثر واقع می‌شود . الیاف بتاگلوکان موجود در دیواره سلولی قارچ سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با سلول سرطانی و جلوگیری از تومور تحریک می‌کنند.

کاهش وزن

فیبر غذایی نقش مهمی در کنترل وزن توسط عملکرد به عنوان یک عامل حجیم در دستگاه گوارش دارد. قارچ حاوی دو نوع از الیاف غذایی در دیواره های سلولی خود : بتا-گلوکان و کیتین است که منجر به افزایش سیری و کاهش اشتها می شود ، که در شما احساس سیری طولانی تر و در نتیجه کاهش مصرف کالری را منجر می شود .