مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی

روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)
کره (1 قاشق غذاخوری)
پیاز خرد شده ( 1 عدد بزرگ)
سیر( 1 حبه)
آرد (2 قاشق غذاخوری)
آب مرغ (3 پیمانه)
گوجه فرنگی ( 800 گرم)
شکر (1 و 1/2 قاشق چایخوری)
نمک و فلفل ( به میزان لازم)

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی ابتدا کره و روغن را روی حرارت کم و در قابلمه ای که به اسید واکنش نشان نمی دهد، گرم کنید، سپس پیاز خرد شده و سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز و سیر کاملا پوشیده شود. در مرحله بعدی آب مرغ، گوجه فرنگی خرد شده ، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید و در حالی که روی حرارت متوسط قرار دارد، هم بزنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. پس از پخت بگذارید خنک شود، سپس آن را در مخلوط کن بریزید تا پوره شود. سوپ را به قابلمه برگردانید و بگذارید گرم شود. در نهایت سوپ گوجه فرنگی را در ظرف مناسب بکشید و با ریحان یا پیازچه تزئین کنید. برای تزیین می توانید از سبزی های خشک نیز استفاده نمایید.