طرز تهیه رولت بادمجان

این آموزش آشپزی ، توسط مامی شف منتشر شده است.

مواد لازم برای تهیه رولت بادمجان

بادمجان ( ورقه شده – به میزان دلخواه )

اسفناج تازه ( 500 گرم )

زیتون سیاه ( خرد شده – 100 گرم )

پنیر فتا ( 100 گرم )

پیاز داغ ( 3 قاشق سوپ‌خوری )

پودر سیر ،نمک ، ‌پاپریکا ( به میزان لازم )

سبزیجات معطر ( یک قاشق چای‌خوری )

مواد لازم برای تهیه سس رولت بادمجان

آب گوشت ( یک پیمانه )

رب (2 قاشق سوپ‌خوری )

پیاز داغ ( یک قاشق سوپ‌خوری )

فلفل دلمه‌ای ( رنده شده – 2 قاشق سوپ‌خوری )

سیر سرخ شده ( یک قاشق چای‌خوری )

روغن زیتون ( یک قاشق سوپ‌خوری )

نمک ، ‌فلفل و ادویه‌ ( به مقدار لازم )

آموزش آشپزی رولت بادمجان

ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.

مواد میانی رولت بادمجان

1 – پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و سبزیجات معطر مخلوط نمایید.

2 – از مواد به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را بپیچید.

3 – با کمک خلال دندان آنها را ثابت نگه دارید و سپس در ظرف فر قرار دهید.

4 – سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای رنده شده را اضافه نمایید.

5 – ادویه‌ دلخواه را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

6 – سپس سس را روی رولت بریزید و در فر با دمای 180 درجه برای مدت 10 دقیقه قرار دهید تا رولت‌ها مزه‌دار شوند.